2018年11月09日 星期五

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第A01版:首版
“带不出好干部也是不称职”
蓝天,白云,我们敞亮的心情
大连元素添彩进博会
大连湾海底隧道将实现广播信号全覆盖
辽宁沿海经济带海洋经济总量超5800亿
今日商闻标题摘要
细化巡查督查制度提出问责新举措
他放弃上海户口,把大连海参鲍鱼带到新三板市场
第A02版:新闻大会堂
大连交易团再签一单
相通则共进,相闭则各退
进博会上的“大连元素”,挺抢眼
第A03版:新闻大会堂
2020年前市内四区公交淘汰燃油车 2025年前全市网约车全换“新能源”
“大爱交警”找到了
广播信号覆盖大连湾海底隧道,这事定了
第A04版:新闻大会堂
这18名大学生为何乖乖给了他30万
27年后,大连警察终于给他戴上手铐
第A05版:新闻大会堂
这家“拍卖行”专做大叔大妈“生意”
他用妻子身份信息办假证
温馨 气象
彩票信息
“119”消防宣传月启幕
简讯
32年一味相承 点燃大连全聚德一路兴旺
第A06版:新闻大会堂
这5种问责新举措,请仔细阅读
辽宁省大连市公安局海上治安管理分局局长周炎接受纪律审查和监察调查
沙区创新创业大赛决出三个一等奖
举报出国劳务黑中介拨打电话83686775
这台非法加油车装了5吨汽油
第A07版:新闻大会堂
牢固树立“带不出好干部也是不称职”意识
这5800亿元,大连占了2/3
58家企业带来2290个岗位
劳动人事争议仲裁机构在海洋大学设立“派出庭”
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公告
第A08版:庆祝改革开放四十年新商报大型主题报道
A股“四连跌”
新三板上的海参鲍鱼其实就是大连变现的时代机会
数字经济家底
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第A09版:庆祝改革开放四十年新商报大型主题报道
A股“四连跌”
新三板上的海参鲍鱼其实就是大连变现的时代机会
数字经济家底
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第A10版:环境周刊
蓝天,白云,我们敞亮的心情
第A11版:专题
大连乡村游升级
聚焦“浪漫之都”的新型乡村旅游发展之路
第A12版:新闻朋友圈
精算电商活动规则保洁阿姨日赚4000元
这场消费狂欢最赚的可能是他们
双十一,咪蒙广告位供不应求
第A13版:消费观察
英国姑娘靠中国口福登顶“饮食界奥斯卡”
新华保险大连分公司首例严重类风湿关节炎客户获赔50万元
义乌咋成了国际大食堂
分类信息
第A14版:健康医卡通
“酸碱体质理论”在无知中大行其道
颌面方寸之地多是疑难重症精细手术保留美观重建功能
第A15版:网后文娱
选剧本挑角色蒋雯丽很有一套
11月大戏不断
蟹子楼:“敢为人先”永远在路上
第A16版:网后文娱
娱情知道
渐次归来的校园书店如何念好这本生意经?

蟹子楼:“敢为人先”永远在路上

2018-11-09

  庆祝改革开放40周年,其实是纪念一种开拓创新、敢为人先的精神,改革属于第一个敢吃螃蟹的人。在大连,就有这样一家以螃蟹为主题的蟹子楼酒店,董事长孙志刚先生介绍说,蟹子楼一直就有“敢为人先”的吃螃蟹精神,在大连市曾第一个推出蟹子宴主题餐饮活动;第一个倡导打造“市民最喜欢、海鲜菜性价比最好酒店之一”的理念,曾被市有关部门评为“大连市民最喜爱的海鲜酒店”;蟹子楼率先开启私人定制年夜饭行动,成为大连餐饮界一道亮丽的风景。

  从高性价比的蟹子主题餐厅,到抢占婚庆宴会市场的先机,再到复活百年老字号“泰华楼”……蟹子楼的每一步都是行业改革创新的示范。

  蟹子楼的前身叫“三椿园”

  蟹子楼最早建于1935年,当时叫三椿园,框架结构,大厅没有柱子,欧式洋楼风格,是一个日本人经营的,做中餐和日本料理。上世纪七八十年代,被政府征用了一段时间做工厂。到了上世纪九十年代,被另一个叫吉安信的日本人接手经营,做起地地道道的中餐。到了2000年,才被大连当时很有实力的海鲜供应商孙家买下,改名蟹子楼。上世纪90年代,孙家长子孙志刚曾旅居美国和德国,汉堡、薯条的寂寞让他时常追忆家乡海鲜的美味和营养,凭着懂得海鲜养护实践知识,他选择回到大连,经营至今。18年来,蟹子楼一直主打地道的消费实惠的海鲜老菜,由于性价比非常好,给市民留下了两个深刻印象:菜品品质一直很稳定,实惠的价位一直很稳定。

  高性价比的婚宴酒店

  在7年前,蟹子楼开始打造百姓婚宴餐厅,逐渐地成了大连性价比高的社会餐饮婚宴酒店之一。2000元到3000元一桌的婚宴,加上11个法式浪漫的婚宴大厅和几个中式婚宴餐厅,个性时尚接地气的婚宴菜单,颇得年轻人喜欢。

  为了提高菜品的“含金量”,蟹子楼的董事长孙志刚先生邀请到中国国宴大师董长作先生担任顾问,董大师曾多次到店点拨厨艺,发掘经典老菜,开创养生新菜。特别是在婚宴菜品的设计和推陈出新方面,董长作大师和孙志刚董事长反复听取客人反馈,潜心推敲,经过N轮“试菜”,终于将“龙凤呈祥”主题婚宴打造为“中国名宴”,让大连新人不出家门,就能吃到时下中国一流的品牌婚宴。

  2018年伊始,蟹子楼被中国饭店协会正式授予“中国餐饮名店”和“中国名宴”双料名牌,在时至今日的这座城市没有之一,仅此一家。

  在旅顺,复活“泰华楼” 

  在改革开放40周年的节点,孙志刚又有了新的规划,“我一直有个情怀,就是要把‘泰华楼’复活。”孙志刚放慢语速,表情显得很激动。孙志刚介绍说,早在上世纪二十年代,在旅顺口有个很有名气的“泰华楼”酒店,也有老人叫“西洋镜”饭店,因店里有一面大镜子在当年很是稀奇,因此而得名。店里生意红火,后来,泰华楼搬到了大连市内,直到1955年关门歇业。

  如今孙志刚已把泰华楼注册下来了,并且在旅顺军港附近选了一块风景非常好的地角,近期准备开业,重新挂起泰华楼的招牌。从选址到装修设计方案到选择装饰材料,孙志刚亲力亲为,他说是按照米其林餐厅的标准在打造。如此高的就餐标准,店址选在旅顺,朋友们不解,但他说,重开泰华楼餐厅是情怀使然,我要做就做最好的,给消费者舒适的就餐体验,选址旅顺是在找寻百年泰华楼的根。

  文/孙继宏